La comida típica de Alemania, consiste en un plato de carne, patatas, salsa con verduras o ensalada. Dependiendo de la región, tiene influencia de los países vecinos como la comida de Italia y la de Francia.
Los ingredientes más usados son: la carne de cerdo, de ternera y las aves de corral; así como la carne de jabalí, conejo y corzo. La carne embutida es la más usual. En el norte de Alemania, es común el uso de carnes de animales marinos como el arenque, salmón, carbonero, el bacalao, la solla, el rodaballo, la anguila ahumada y la trucha, siendo tradicional en las comidas típicas de Alemania.
Las verduras más usadas son la cebolla, la patata y una variedad de coles como la col verde, el colirrábano, el brócoli, entre otros. Es típico de Alemania el sauerkraut, hecho con col fermentado en barriles de madera y que suele acompañar las carnes.
Comidas típicas de Alemania
El Rinderroulade, es una de las recetas típicas de Alemania.
Rinderroulade:
Es una comida frita y braseada lentamente. Está hecho con carne en rodajas rellenas con tocino, cebolla y pepinillos sazonado con cebolla, mostaza, pimienta negra y sal. Se suele acompañar con col lombarda, patatas saladas, puré de patatas o klöße.
Dorado de cerdo:
El dorado de cerdo, está elaborado con carne de cerdo aderezado con comino, cilantro y orégano. Es hecho al horno o estofado. Usualmente se acompaña con Klöße.
Codillo asado con su típico acompañamiento
Codillo de cerdo:
Es una comida típica alemana. Esta elaborado con carne de cerdo deshidratado y cocida al horno. Se acompaña usualmente con puré de guisantes.
Comida típica de Alemania por regiones
Gastronomía del suroeste de Alemania
El Gaisburger Marsch es una comida tradicional de la región suroeste de Alemania.
La región está influenciada por las recetas de Francia. La mayor parte de las comidas se caracterizan por ser ligeras. Se pueden encontrar platos en los que se come la carne del caracol.
Su gastronomía se caracteriza por usar espárragos. En muchas comidas se usa el Spätzle (pasta) como acompañamiento.
Una ensalada característica de la región es la Schwäbische Wurstsalat, hecha con salchichas, pepinos, cebollas, entre otros ingredientes.
Las recetas típicas de la región son el flammkuchen (similar a la pizza), el Saumagen, Maultaschen, Gaisburger Marsch, entre otros.
Codillo de cerdo:
Es una de las comidas típicas alemana. El Codillo de Cerdo está elaborado con carne de cerdo deshidratado y cocida al horno. Este plato se suele acompañar con puré de guisantes.
Gaisburger Marsch:
Consiste en un caldo hecho con pasta rellena de carne y verduras como el apio y el perejil. Además las verduras están fritas con mantequilla y cebolla.
Saumagen:
Está relleno con diversos tipos de carne de cerdo a los que se añade tocino y patatas cocidas. Se suele aderezar con cebollas, nuez moscada y pimienta.
Comida típica del Norte de Alemania
Birnen Bohnen und Speck es una comida típica del norte de Alemania.
Los ingredientes que suelen usarse en la región son la patata, el pan centeno. Es característico de la región el consumo de la carne de cerdo, el tocino, al igual que el uso de la col verde. Debido a su cercanía al mar, es común el consumo de arenques y anguilas ahumadas. Las comidas típicas de la región son el Birnen, Bohnen und Speck, la sopa de anguila, lübecker National, entre otros.
Birnen, Bohnen und Speck:
Es un plato típico del norte de Alemania. Suele prepararse en los meses de agosto y septiembre. Consiste en un plato guisado. Los ingredientes principales son las peras, judías verdes y panceta con sabor ahumado. Esta comida se acompaña con patatas cocidas.
Sopa de anguila:
Es una sopa caliente hecho con caldo de carne, verduras y anguila. Tiene un sabor dulce. También cuenta con frutas secas y un poco de vinagre.
Comidas típicas de Alemania central
El Rheinischer Sauerbraten tradicionalmente se hacía con carne de caballo.
Sus recetas se caracterizan por el uso de verduras y frutas. Las salchichas Thüringer Rostbratwürste son típicas de la región. Las comidas típicas son el Thüringer Klöße, albóndigas de pasta de Turingia, el codillo de cerdo asado, la sopa de patatas, Rheinischer Sauerbraten (asado ácido). Se suele acompañar los platos con pastas, Klöße o patatas.
Kartoffelsuppe:
Es una sopa tradicional alemana compuesta de patatas cocidas, cebolla, zanahorias, apio, así como salchichas y algunos pedazos de pan para darle una consistencia espesa. Está aderezado con hierbas pimentón o pimienta.
Rheinischer Sauerbraten:
Es un asado de carne de sabor agridulce. Está hecho de carne marinada con vinagre, agua, caldo de verduras y especias como bayas de enebro, hojas de laurel, clavos, bayas de pimienta, semillas de mostaza, entre otras. Esta comida se suele acompañar con puré de manzana, patatas cocidas y pastas.
Bebidas típicas de Alemania
La uva riesling es una de las más populares en la preparación de vino.
Los tipos de uva más populares en Alemania para la elaboración de vino son las uvas blancas Riesling y la Silvaner. También, son conocidos los vinos elaborados con frutas, como el Apfelwein, vino de manzana que se produce en el sur de Alemania.
Nota: En la estación de verano se suele mezclar el vino con agua mineral con gas. A la mezcla se le llama Wein-Schorle.
La cerveza alemana es muy popular en el país. La más consumidas son la Pilsen, la Dunkel y la Altbier que son oscuras o muy maduradas, la WeiBbier, que es blanca y la Rauchbier del tipo ahumada.
Nota: El radler o gestripztes es una mezcla de cerveza con limonada. El potsdamer es la combinación de limonada de barril con cerveza y es muy popular en Berlín.
Son bebidas alcohólicas de tipo aguardiente. Son tradicionales el Goldwasser de Danzig y el Jägermeister.
Nota: La mezcla de aguardiente y otras bebidas es bastante común. Por ejemplo, la mezcla de ron y café se le conoce como Pharisäer; el Glühwein es vino y ron servido caliente.
Apfelschorle es una bebida común en Alemania.
Es una bebida cotidiana en Alemania. Consiste en la mezcla de agua mineral con gas y zumo de manzana.
Nota: EL agua mineral es una bebida frecuente entre los alemanes.
Postres típicos de Alemania
El pastel de selva negra es tradicional de la gastronomía alemana.
Pastel de la selva negra
Es una tarta hecha con capas de bizcochuelos de chocolate al que se le ha añadido licor Kirsch y mermelada. Su recubierta es de chantillí, chocolate y cerezas.
Berlinesa es popular en el norte de Alemania.
Berlinesa
Es una masa dulce hecha de harina, leche, azúcar, manteca, huevo, levadura, esencia de vainilla, ralladura de limón y sal. Es un dulce frito espolvoreado con azúcar glas.
El strudel de manzana es tipico del sur de Alemania.
Apfelstrudel
Es un strudel de manzana y está elaborado con un rollo delgado de masa. Está relleno de conserva de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado.
El Rote Grütze tradicionalmente se sirve bayas rojas y negras y algunas frambuesas.
Rote Grütze
Es un postre típico del norte de Alemania. Es una pasta hecha con frutas de color rojo. Se suele servir con leche, nata o helado de vainilla.
juan
10/11/2020 at 17:02
a mi hijo le ha encantado la receta!!!!
Luciana
07/12/2020 at 15:08
Hola Juan
Te dejo un enlace sobre los aeropuertos de Alemania
que te puede interesar.
https://www.aeropuertos.net/europa/alemania/
¡SALUDOS!
Elieser
18/09/2019 at 08:07
Hola soy cocinero y vivo en Alemania sinceramente utilizan mucha pimienta y romero en las comidas lo que provoca que una gran parte de los alimentos sepan a lo mismo y no a la materia prima que se esta elaborando
Jose
05/09/2019 at 18:26
Hola quisiera saber dónde puedo comprar un libro de recetas alemanas .? Gracias
carmen
28/10/2018 at 12:59
megustaria saber sobre platos tipicos de alemania con lo siguientes ingredientes naranja, berenjena y perejil pero que puedan conservarse por mas de 2 semanas por favor… gracias
Nora
08/10/2018 at 23:45
Estuve hace poco en Alemania y necesitaría saber cómo curan la zanahoria rallada ya q era dulce, tierna pero a la vez crocante, gralmente en el fondo del recipiente había mucho líquido, creo q eso era lo que la hacía tierna y crujiente a la vez
Graciela
31/05/2018 at 17:57
Tengo una hija celíaca no debe consumir gluten.el rodillo de cerdo lleva pan rallado como las milanesas??
Luciana
05/06/2018 at 13:44
¡Hola Graciela!
No, no lleva pan rallado. Puede acompañarse con papas (patatas).
Saludos.
Maria
27/03/2018 at 15:00
Agradeceria su apoyo , requiero recetas de comida alemana
Danal
22/03/2018 at 16:48
hola
karen cespedes
24/02/2018 at 17:44
me antojo de todo esto me lo quiero comer
ignacio gutierrez verde
26/01/2018 at 00:55
hola buenas tardes desde el valle de Salinas California originalmente de Sonora mexico el valle del yaqui mexico municipio de cajeme siempre he admirado a el pais de alemania en este momento ta vivo casi 36 years en estados unidos me facina alemania hojala mexico y alemania tuviera mas comercio con alemania seria un socio grandioso para poder exporter de mexico a alemania como inportar de alemania su gran tegnologia y podernos apoyar mutuamente saludos desde California Gonzales ca buen dia
Carla
12/01/2018 at 23:31
Hola, necesitaria una orientacion de alguien con experiencia en alemania, su cultura, su comercio, etc.
Seguro que tu podrias ayudarme!!
Gracias!!
maira
18/09/2016 at 23:50
hola! andy soy de venezuela, estoy estudiando cocina y estoy buscando informacion de la gastromia alemana en navidad y si pudieras ayudarme te lo agradeceria mucho, saludos
Andres
18/05/2015 at 06:33
Buenos días,
vivo en Alemania y trabajo como intermediario para negocios entre Alemania y Países de habla Española.
Para más información solamente contactar.
Nancy
04/06/2015 at 16:32
Hola Andrés, me puedes recomendar un lugar para un desayuno ejecutivo cerca del Hotel Raddison Blue en Berlín?? Me urge organizar esto para el sábado 6 de Junio. Muchas gracias!!
juan
26/03/2016 at 12:39
hola andres, podrias darme empleo de lo que fuera, mi situacion es muy mala y en España no hay ya nada para mi perfil. gracias.
andy
29/03/2016 at 16:21
Hola Juan,
que tipo/area/ sector de empleo buscas?
Andrea galindo
15/07/2016 at 14:43
Hola Andrés, soy productor de suéteres en México, quiero importar, tú me puedes ayudar a importar y abrir mercado
Andres
23/07/2016 at 08:33
Hola Andrea,
gracias por su consulta.
Por favor, envie su correo a [email protected]
Cecilia
24/08/2016 at 13:26
Hola disculpa tienes algun correo necesito un traductor a la brevedad
Andres
24/08/2016 at 22:07
[email protected]
Estefania Rozados
28/04/2020 at 20:02
Buenas soy española(gallega) y estoy muy interesada en vender quesos en Alemania, es un país muy interesante. Si puedes darme algún contacto o si puedes ser mi intermediario, estoy encantada de poder trabajar juntos. Se que tengo quesos que son muy interesantes y me gustaría que pudieran disfrutar de ellos
Gracias
Luz Marina Duque
20/04/2015 at 09:57
Sufro de solo pensar en mi soledad cuando mi hijo se vaya a estudiar allí, pero me regocija el pensar que es por su bien y progreso. Es muy bonito alemania.
andy
29/03/2016 at 16:25
si es bonito, seguro e aun hay bastante empleo.
daniel
26/02/2015 at 10:54
hola como estas, sabes como esta el curso de cocina en alemania
Miguelina
24/11/2014 at 08:25
Fuimos a Alemania y recorrimos varias ciudades desde Berlin hasta Frankfurt, hacía frio pero todo lo demás es un gran pais, un ejemplo de como se levantaron.
axel torres
26/02/2014 at 10:01
muy bien 😉
alonso
14/12/2013 at 19:02
waa alguien que me proporcione recetas de alemania, no consigo 🙁
andy
29/03/2016 at 16:28
en que te puedo ayudar?
Eduardo
25/08/2018 at 15:42
Hola necesito hacer una entrada, un plato principal y un postre autóctonos de Alemania ¿Qué me recomiendas? Algo sencillo por fa y gracias
josep
16/09/2012 at 10:32
muy guapo todo y mucho orden ,tendriamos de tomar nota.
jairo jaramillo escobar
10/12/2011 at 13:55
muy bonita alemania y su cultura me gustaria poder ir y disfrutar de sus paisajes y comidas muy lindo todo me gusta
daniel
26/02/2015 at 10:55
cuanto vale el pasaje a alemania
andy
29/03/2016 at 16:26
depende en que epoca piensas venir??